Enrique Limardo, chef venezolano reconocido con una estrella Michelin en Estados Unidos, volvió a Venezuela este fin de semana para conducir una experiencia culinaria exclusiva en la Universidad Central de Venezuela. La actividad se enmarca en la campaña Sabores del alma, impulsada por Bancamiga, y se extenderá por tres jornadas en el complejo deportivo de piscinas de la UCV. El cocinero, fundador del restaurante Imperfecto, combinará ingredientes locales con técnicas de vanguardia.
La propuesta está reservada para clientes de la entidad financiera que cuentan con la tarjeta Sabores del alma. Limardo explicó que su regreso al país, catorce años después, representa un reencuentro con los productos que marcaron su formación. Según sus declaraciones, el desafío consiste en articular la cocina de autor con la memoria gustativa, trasladando la técnica de sus restaurantes a un menú anclado en sabores locales.
El chef obtuvo la estrella Michelin en 2022 para Imperfecto, ubicado en Washington D.C. Ese espacio se define por valorar el proceso artesanal y la búsqueda constante de mejora. Limardo llegó a Estados Unidos en 2014 con una visa de talento excepcional y antes había desarrollado proyectos en Caracas como Paprika y Yantar. Su trayectoria incluye la dirección culinaria del Seven Reasons Group.
La visita también le permitió observar cambios en el público venezolano. A su juicio, los comensales actuales muestran mayor curiosidad y apertura hacia combinaciones novedosas. Para estas cenas, el chef seleccionó ingredientes autóctonos que, intervenidos con su estilo, alimentan su creatividad para futuros proyectos en el exterior. La experiencia se suma a la publicación Sabores del alma: universos culinarios entre el origen y la vanguardia, editada por Bancamiga y Mastercard, en la que participaron otros cocineros venezolanos con estrellas Michelin, como Ricardo Chaneton y Santiago Fernández.
Qué cambia o a quién afecta
Los clientes de Bancamiga con la tarjeta Sabores del alma son el grupo directamente beneficiado, pues acceden a un menú diseñado por un chef con reconocimiento internacional en un entorno universitario de valor simbólico. La actividad no está abierta al público general, de modo que el impacto práctico se concentra en ese segmento de usuarios y en la relación comercial entre la entidad y su cartera.
La campaña se apoya en un antecedente concreto: la obra editada por Bancamiga y Mastercard que reúne a chefs venezolanos destacados fuera del país. Ese libro funciona como plataforma de posicionamiento y explica por qué la entidad financiera elige la gastronomía como eje de vinculación con sus clientes. La sede universitaria refuerza el carácter cultural del evento y lo diferencia de una simple degustación.
Hacia adelante, no se han comunicado fechas adicionales para Sabores del alma ni una programación posterior a estas tres jornadas. El efecto más visible será la proyección que Limardo pueda dar a los ingredientes venezolanos en sus próximos proyectos en Estados Unidos, así como la señal que el evento envía sobre el potencial de la cocina local en circuitos exigentes.
Fuentes consultadas
- Fuente original: www.eluniversal.com (publicado el 21 de octubre de 2026)
